维生素B（Vitamin B）旧称维他命B，是B族维生素的总称。
B族维生素的“家族成员”包括：维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素B6，泛酸、生物素、叶酸、维生素B12等。
一、B族维生素的特点
维生素B均为水溶性维生素，特点是易溶于水，容易随尿排出，在体内不易储存，所以必须经常从食物中摄取。
B族维生素富含于动物肝脏、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡萝卜、鱼、蔬菜等食物中。B族维生素的另一个主要来源是肠道微生物，所以在身体健康和饮食均衡的情况下，一般不会缺乏，长期抗生素治疗可能导致B族维生素缺乏。
二、B族维生素能防癌抗癌吗
B族维生素主要构成酶的辅酶或者辅基，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，因此是人体组织必不可少的营养素。
维生素B1缺乏会导致脚气病和胃肠功能障碍。维生素B2缺乏会导致舌炎、口角炎、阴囊皮炎。若缺乏维生素PP，则会患癞皮病。维生素B6、泛酸、生物素不易缺乏。缺乏叶酸和维生素B12，则会导致巨幼细胞贫血！
其实，维生素B家族对癌细胞具有强大的威慑作用。《英国癌症杂志》曾刊登了一项在加拿大开展的大规模女性癌症筛查及长期追踪项目显示B族维生素可调控肿瘤风险。
结论一：维生素B1摄入高，患直肠癌、结肠癌风险低。研究人员发现，结直肠癌的患病风险随着维生素B1摄入量的增高而降低，波兰和意大利也有相关研究证实这个结论。
结论二：维生素B2摄入高，患卵巢癌风险低。研究人员发现，随着维生素B2（核黄素）摄入量升高，卵巢癌的患病风险降低，并指出，核黄素抑制肿瘤发生的机制可能与参与叶酸代谢有关。
结论三：饮酒女性需增加维生素B的摄入降低患乳腺癌的风险。研究人员没有发现维生素B的摄入量与乳腺癌发生风险的直接联系，但是发现长期饮酒会影响多种维生素B的摄入，且会导致乳腺癌患病风险的增加。
“加拿大女性癌症大型筛查”的研究人员指出，此次研究虽然没有对维生素B6、维生素B12和胆碱等进行分析，但是全球范围内的其他相关研究证实了维生素B也很可能对癌症的风险存在影响。
2013年，青岛大学医学院流行病学与卫生统计学系的研究人员进行了一项“维生素B6，维生素B12和蛋氨酸与乳腺癌风险的关联：剂量反应荟萃分析”研究，发现血清PLP（活性形式的维生素B 6）水平和蛋氨酸摄入量可能与患乳腺癌的风险呈负相关，尤其是在绝经后妇女中。饮食中维生素B6的摄入量，血清维生素B12和饮食中的维生素B12的摄入量与患乳腺癌的风险之间没有显著相关性。
近几年，叶酸与肿瘤的关系也是研究的热点。研究表明，叶酸对结肠癌、肺癌、胰腺癌、口腔和咽道癌、食道癌、胃癌、子宫颈癌、成神经细胞瘤、白血病具有明显的预防作用。大量的流行病学和临床研究提示，从食物中吸收叶酸的量、血液中叶酸的浓度都与结直肠癌的发生风险成反相关。
也有相关研究表明维生素B12的代谢稳态在胃癌的整个发生发展过程中起着非常重要的作用，维生素B12在人体循环中浓度的相关基因的变异体与胃癌患病风险休戚相关，具有胃癌靶向的维生素B12结合型纳米复合物正处于研发阶段。